Rano marynuję, po południu piekę. Te kruche plastry karkówki są idealne na codzienny obiad
Tym specjałem, który czasami szykuję na obiad jest karkówka z piekarnika. Mięso to kojarzy się z latem i z grillowaniem, jednak odpowiednio przyrządzone, świetnie będzie też smakować po upieczeniu w tradycyjnym piekarniku. Sprawdźcie, jak najlepiej i najłatwiej je przygotować.
Jak przygotować karkówkę do pieczenia?
Karkówkę można piec w kawałku, a potem kroić w plastry. Potrzebuje jednak dużo więcej czasu na upieczenie. Dlatego zwykle od razu kroję ją w plastry, lekko rozbijam, a potem marynuję. Dzięki temu szybko kruszeje, nabiera smaku, a potem ekspresowo się piecze. Marynatę opieram na musztardzie i czosnku, bo uwielbiam ich smak. Poza tym dodaję też odrobinę miodu, papryki, soli, pieprzu i oleju. Po wymieszaniu smaruję nią porcje karkówki, wkładam do zamykanego naczynia, a potem do lodówki.
Te czynności zwykle robię przed wyjściem do pracy lub poprzedniego dnia. Parę godzin w zupełności wystarczy, by mięso zrobiło się delikatne i aromatyczne. Po południu wystarczy je upiec i obiad gotowy.
Jak zrobić karkówkę z piekarnika?
Gdy mam już zamarynowaną karkówkę, po przyjściu z pracy od razu wyjmuję ją z lodówki. Pozostawiam ją na ok. pół godziny w temperaturze pokojowej, by się ociepliła. W tym czasie szykuję dodatki do obiadu. Potem mięso układam na siatce z piekarnika ułożonej nad pełną blachą. Dzięki temu mięso piecze się niczym na ruszcie, a nadmiar tłuszczu wytapia się na blachę. Pieczenie plastrów karkówki trwa 25-30 minut w 180 st. C. Pod koniec temperaturę można nieco podnieść, by mięso lekko się zrumieniło. Po tym czasie jest miękkie i soczyste.
Przepis: Karkówka pieczona w plastrach
Karkówka z piekarnika idealna na codzienny obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 455 w każdej porcji
Składniki
- ok. 600 g karkówki wieprzowej
- 2 łyżki musztardy ostrej
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki miodu
- 3-4 łyżki oleju
- papryka mielona słodka i ostra
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie karkówkiMięso opłucz, osusz, pokrój w niezbyt grube plastry, rozbij je kuchennym tłuczkiem. Z pozostałych składników przygotuj marynatę, posmaruj nią mięso, wstaw na kilka godzin do lodówki.
- PieczenieMięso wyjmij z lodówki pół godziny przed pieczeniem, by się ociepliło. Ułóż je na siatce z piekarnika, zawieś ją nad pełną blachą. Plastry karkówki piecz ok. 25 minut w 180 st. C. Na ostatnie 5 minut podnieś temperaturę do 200 st. C, by mięso lekko się zrumieniło.
Jak podać karkówkę z piekarnika?
Karkówka z piekarnika doskonale smakuje podana z pieczonymi ziemniakami. Można ją też zaserwować z ziemniakami gotowanymi, z frytkami albo z ryżem. Do tego można podać gotowy lub domowej roboty sos, np. czosnkowy, a także dużą porcję surówki.